鶏胸肉にしっかりめに塩胡椒をする。
ニンニクは半分に切り、中の芯を抜き、包丁の腹で潰す。生姜は4〜6枚にスライス。
鍋底に半分の量の長ネギを敷き、その上に鶏胸肉を乗せ、ニンニクと生姜を乗せ、残りの長ネギを乗せサンドする。
最後に酒を加えて、蓋をして中火弱で15分〜20分茹でる。(冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態であれば少し長めに茹でる)
火を止めてそのまま冷めるまで余熱でじっくり火を通したら出来上がり。最後まで蓋は開けない。
そのまま食べても美味しいですが、スパイスソルト、ポン酢、柚子胡椒等で食べるとより美味しいです。
残った茹で汁にご飯を入れて、おじやにすると最高です☆
※鍋は蒸気が逃げにくい蓋が重いものがよいと思います。うちはSTAUBを使っています。

材料／2人分
鶏胸肉2枚
長ネギの青い部分8〜10本くらい
ニンニク2片くらい
生姜2片くらい
日本酒200cc
塩適量
胡椒適量