深めのフライパンか鍋にオリーブオイルをひいて、合い挽き肉180g、ベーコンかソーセージ90g(両方でも)をよく炒める。しっかり火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎ2個と人参1本を加えて更によく炒める。玉ねぎに色がついてきたらホールトマトの缶詰1缶を入れ、トマトは木べら等で細かく潰す。赤ワイン60mlと豆乳200〜300mlを加え、塩小さじ1/2、ナツメグと胡椒を適量入れたら、蓋をして弱火で40分ほど煮込む(しゃびしゃびがトロトロになるぐらい)　仕上げにバターを少々加えたら出来上がり。

◎ピリ辛豆乳ミートソースパスタ
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。(パスタ100gにお湯1ℓと塩10g)　今回は1.6mmのパスタを使用。ボールに適量の豆乳ミートソースとタバスコ、少量のバターを入れ、茹で上がったパスタを加えて和える。器に盛ったら粉チーズを好きなだけ振って出来上がり。

◎簡単豆乳ミートソースドリア
ボールに適量の豆乳ミートソースとご飯、粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。耐熱皿に入れ、とろけるチーズとパン粉を振りかける。ラップをして電子レンジで200秒加熱(900W)する。最後に表面をバーナーで焼いて焦げ目を付け、パセリを散らしたら出来上がり。

※通常のミートソースよりあっさりめなので、タバスコ等の辛味をアクセントに加えて食べるのがオススメ。